Antonio Gázquez inció su andadura en los fogones desde muy joven. Con apenas 12 años, comenzó a seguir los pasos de su familia en el Restaurante Las Eras. De esa relación tan estrecha surgió una pasión por la cocina que perfeccionó en la Escuela de Hostelería de Almería y Granada, y finalmente en el Escuela de Turismo de Madrid.
Segunda generación de una familia de restauradores, Antonio Gázquez ha sabido conjugar con acierto la cocina tradicional de siempre, con la innovación culinaria de nuestros tiempos. Todo ello con una firme apuesta por la cocina sana y los productos de la huerta almeriense.
Todo ello le ha hecho merecedor de llevar con orgullo el ser uno de los maestros restauradores más prestigiosos de Almería, conocedor del arte culinario desde la cocina tradicional hasta la nueva cocina española o la cocina de autor.